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Kiritsuke SG 2 Tsuchime Manche en Turquoise Vert 200mm Yaginuma ainsi qu'une lame plus longue mais il est plus ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson même sous une forte pression Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les légumes ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs comme symbole de statut
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