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Yanagiba White Steel #2 Kasumi Chokin Argent Dragon Manche en Buffle et Ébène 240mm white_steel Souvent utilisé pour la découpe mais il est plus Souvent utilisé pour la découpe des légumes et la préparation du sashimi Leur lame possède un dos droit semblable à celui du Takohiki Même les tâches les plus simples sont sublimées avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi
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