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Kiritsuke Cobalt Stainless Kurouchi Damas Manche en Buffle et Ébène 210mm multi_purpose râper et faire des garnitures mais il est plus râper et faire des garnitures La beauté de sa lame élégante et fine réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longues coupes ininterrompues Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les légumes ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs comme symbole de statut
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